Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pašteta od jelenjeg mesa
- 300g de viande de cerf
- 100g de beurre
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Pašteta od jelenjeg mesa
- Hacher finement l'échalote et l'ail, puis les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter la viande de cerf finement hachée à la poêle, et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Assaisonner avec le thym, le laurier, le sel et le poivre. Déglacer la poêle avec le cognac et laisser réduire.
- Retirer du feu et retirer les feuilles de laurier et la branche de thym.
- Mettre le mélange dans un mixeur, ajouter le reste du beurre et la crème fraîche. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Verser la préparation dans un moule et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Origines de Pašteta od jelenjeg mesa
La Pašteta od jelenjeg mesa est une terrine ou pâté originaire des régions de chasse d'Europe, notamment dans les pays de l'Est où la chasse au cerf est une tradition. La préparation de pâtés avec de la viande de gibier est une manière de conserver la viande et de l'apprécier lors d'occasions spéciales.
Quelles occasions pour Pašteta od jelenjeg mesa
Cette pâté de viande de cerf est adapté pour des occasions telles que les repas festifs, les buffets froids, les apéritifs dinatoires ou les pique-niques, offrant une touche élégante et savoureuse à la table.