Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pataniscas de bacalhau
- 300g de bacalhau (morue salée) dessalée et émiettée
- 120g de farine de blé
- 2 oeufs
- 1 oignon finement haché
- Persil haché à votre goût
- Sel et poivre au goût
- Environ 125ml de lait
- Huile de friture pour frire les pataniscas
Etapes de réalisation de la recette Pataniscas de bacalhau
- Rincez le bacalhau qui a été préalablement dessalé, retirez la peau et les arêtes si nécessaire, et émiettez-le.
- Mélangez la farine et les oeufs dans un bol. Ajoutez le lait progressivement pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte homogène.
- Incorporez l'oignon haché, le persil, le sel et le poivre. Ajoutez le bacalhau émietté à la préparation.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et, à l'aide d'une cuillère, versez des petites quantités de pâte pour former les pataniscas.
- Faites frire les pataniscas jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez chaud, accompagné de riz et de salade verte.
Origines de Pataniscas de bacalhau
Les Pataniscas de bacalhau sont un plat traditionnel du Portugal. Elles sont originaires de la région de Lisbonne et sont typiquement consommées lors des fêtes populaires, en particulier lors de la Saint-Antoine de Lisbonne.
Quelles occasions pour Pataniscas de bacalhau
Les Pataniscas de bacalhau sont parfaites pour un déjeuner ou un dîner typique portugais. Elles sont également adaptées pour des pique-niques ou pour être dégustées lors d'événements festifs et traditionnels au Portugal.