Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Patatas a la importancia
- Pommes de terre - 1 kg
- Farine - quantité suffisante pour enrober
- Oeufs - 2
- Gousses d'ail - 2
- Persil - quelques brins
- Bouillon de volaille - 500 ml
- Vin blanc - 100 ml
- Huile d'olive - pour la friture
- Sel et poivre - au goût
Etapes de réalisation de la recette Patatas a la importancia
- Peler et couper les pommes de terre en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Saler les rondelles de pommes de terre, les passer dans la farine puis dans les oeufs battus.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
- Retirer les pommes de terre et les égoutter sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, faire revenir l'ail haché avec le persil.
- Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire un peu.
- Ajouter le bouillon de volaille et remettre les pommes de terre dans la poêle.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce épaissie, environ 20 minutes.
- Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Origines de Patatas a la importancia
Les origines de la recette de Patatas a la importancia remontent à la cuisine traditionnelle espagnole, en particulier de la région de Castille-et-León. Ce plat rustique met l'accent sur l'utilisation de produits locaux et simples, tels que les pommes de terre et le vin blanc, reflétant ainsi le patrimoine culturel de cette partie de l'Espagne.
Quelles occasions pour Patatas a la importancia
Cette recette convient parfaitement pour des repas familiaux ou des diners conviviaux. C'est également un choix populaire lors de fêtes ou de célébrations, grâce à sa saveur riche et son caractère réconfortant.