Recette Patatas a la Riojana

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Patatas a la Riojana

• 500 g de pommes de terre
• 200 g de chorizo
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de piment doux
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel à convenance
• 1 litre d'eau (environ)

Etapes de réalisation de la recette Patatas a la Riojana

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux irréguliers.
2. Coupez le chorizo en rondelles.
3. Hachez l'oignon et l'ail finement. Coupez les poivrons en lanières.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Ajoutez l'ail et les poivrons et faites-les revenir quelques minutes.
6. Incorporez le chorizo et laissez dorer quelques instants.
7. Ajoutez les pommes de terre, le laurier, le piment doux et mélangez bien.
8. Couvrez avec de l'eau et portez à ébullition.
9. Salez à convenance, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce épaissie, environ 30 minutes.

Origines de Patatas a la Riojana

Patatas a la Riojana est un plat traditionnel de la région de La Rioja en Espagne, connu pour sa simplicité et son goût réconfortant. Ce ragoût de pommes de terre et de chorizo est généralement servi pendant les mois froids et est considéré comme un plat populaire de la cuisine espagnole.

Quelles occasions pour Patatas a la Riojana

Cette recette est parfaite pour un repas convivial en famille, un déjeuner entre amis ou pour profiter d'un confort alimentaire lors d'une froide journée d'hiver. Elle incarne l'esprit de la cuisine rustique espagnole et est souvent appréciée lors d'occasions informelles.