Recette Patatas bravas au four et au paprika fumé

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Patatas bravas au four et au paprika fumé

• Pommes de terre - 1kg
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
• Paprika fumé - 2 cuillères à café
• Ail - 2 gousses
• Piment de Cayenne - 1 pincée
• Tomates concassées - 400g
• Sucre - 1 cuillère à café
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Bouillon de légumes - 250ml
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Patatas bravas au four et au paprika fumé

1. Préchauffer le four à 200°C (390°F).
2. Laver et couper les pommes de terre en cubes. Les placer dans un saladier.
3. Assaisonner les pommes de terre avec le paprika fumé, du sel et de l'huile d'olive, puis bien mélanger.
4. Étaler les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfourner pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. Pendant ce temps, préparer la sauce : faire revenir l'ail haché avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
6. Ajouter le piment de Cayenne, la farine et remuer pendant une minute.
7. Verser progressivement le bouillon de légumes tout en remuant pour éviter les grumeaux.
8. Incorporer les tomates concassées, le sucre, le vinaigre, du sel et du poivre. Laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce.
9. Une fois les pommes de terre cuites, les sortir du four et les mettre dans un plat de service.
10. Napper les pommes de terre de la sauce avant de servir.

Origines de Patatas bravas au four et au paprika fumé

Les Patatas bravas sont un plat traditionnel espagnol originaire de Madrid. Ce plat est typique des bars à tapas et est apprécié pour son goût relevé et sa texture croustillante. La version au four et au paprika fumé est une variante plus moderne et moins grasse que la recette originale qui prévoit une friture des pommes de terre.

Quelles occasions pour Patatas bravas au four et au paprika fumé

Cette recette est idéale pour être servie en apéritif, lors d'un repas informel entre amis, comme plat à partager lors d'une soirée tapas espagnols ou même en accompagnement d'un plat principal.