Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pâte de piment portugaise
- 500g de piments rouges
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 4 gousses d'ail
- 150 ml d'huile d'olive
- 50 ml de vinaigre
Etapes de réalisation de la recette Pâte de piment portugaise
- Lavez les piments et retirez les tiges. Coupez-les en morceaux.
- Mettez les piments dans un mixeur et ajoutez les gousses d'ail pelées.
- Ajoutez le gros sel, l'huile d'olive et le vinaigre dans le mixeur.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Conservez la pâte de piment dans un bocal stérilisé, couvrez d'huile d'olive et refermez hermétiquement.
- Laissez reposer au moins 24 heures avant de consommer.
Origines de Pâte de piment portugaise
La pâte de piment est un condiment traditionnel de la cuisine portugaise, souvent utilisée pour relever les plats et leur apporter une touche épicée. Elle puise ses origines dans l'usage abondant de piments frais dans les recettes portugaises, reflétant l'influence des explorations et des échanges commerciaux avec divers pays, notamment ceux où les piments sont une base de la cuisine locale.
Quelles occasions pour Pâte de piment portugaise
Cette pâte de piment est parfaite pour accompagner diverses occasions, des barbecues entre amis ou en famille à l'utilisation quotidienne dans la cuisine pour relever le goût des plats. Elle s'associe particulièrement bien avec des poissons grillés, des viandes ou encore des plats typiques de la cuisine portugaise.