Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Perles de coco à la vapeur
- 250 g de farine de riz gluant
- 200 ml de lait de coco
- 75 g de sucre en poudre
- 125 ml d'eau tiède
- 150 g d'haricots mungo décortiqués
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
Etapes de réalisation de la recette Perles de coco à la vapeur
- Trempez les haricots mungo dans de l'eau pendant au moins 4 heures.
- Cuisez-les ensuite à l'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, puis égouttez-les.
- Mélangez les haricots mungo avec du sucre et faites-les cuire à feu doux jusqu'à obtenir une pâte. Laissez refroidir.
- Préparez la pâte en mélangeant la farine de riz gluant avec le lait de coco et l'eau tiède. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Formez de petites boules avec la pâte, aplatissez-les et ajoutez une cuillère à café de pâte de haricots au centre.
- Refermez les boules et assurez-vous qu'elles soient bien scellées.
- Faites cuire les perles à la vapeur pendant environ 20 minutes.
- Roulez les boules cuites dans la noix de coco râpée.
- Servez les Perles de coco tièdes ou à température ambiante.
Origines de Perles de coco à la vapeur
Les Perles de coco, également connues sous le nom de Boules de coco ou Bánh bò nướng en vietnamien, sont un dessert d'origine chinoise largement répandu en Asie du Sud-Est. Elles sont particulièrement populaires lors des célébrations telles que le Nouvel An chinois.
Quelles occasions pour Perles de coco à la vapeur
Les Perles de coco à la vapeur sont parfaites pour clôturer un repas festif, servir de dessert lors de cérémonies ou tout simplement pour un goûter exotique et gourmand.