Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pico de gallo
- 3 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 piment jalapeño ou serrano, épépiné et finement haché (ajuster selon la tolérance à la chaleur)
- Un bouquet de coriandre fraîche, hachée
- Le jus de 1 à 2 citrons verts, selon le goût
- Sel, à ajuster selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Pico de gallo
- Mélangez les tomates, l'oignon et le piment dans un bol.
- Ajoutez la coriandre hachée et mélangez.
- Pressez le jus de citron vert et ajoutez-le au mélange.
- Salez à votre convenance et remuez bien.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Origines de Pico de gallo
Le Pico de gallo est une salsa fraîche d'origine mexicaine, dont le nom signifie «bec de coq» en espagnol. Il est composé de tomates, d'oignon, de piments, de coriandre, de jus de citron vert et de sel. Cette salsa est traditionnellement utilisée comme condiment, mais aussi comme une garniture fraîche ou une trempette. Le Pico de gallo est apprécié pour sa fraîcheur et pour son goût vif qui relève les plats.
Quelles occasions pour Pico de gallo
Le Pico de gallo est parfait pour des occasions telles que les apéritifs, les barbecues, les repas estivaux ou comme accompagnement de plats mexicains tels que les tacos, les fajitas, ou les burritos.