Recette Pierogi aux champignons et choucroute

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pierogi aux champignons et choucroute

• 250 g de champignons sauvages
• 300 g de choucroute
• 400 g de farine
• 2 oeufs
• 50 ml de crème fraîche
• 1 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 30 g de beurre
• Sel, poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Pierogi aux champignons et choucroute

1. Nettoyez et hachez finement les champignons.
2. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les champignons et faites-les cuire.
3. Mélangez la choucroute avec les champignons et l'oignon, puis laissez refroidir.
4. Préparez la pâte à pierogi en mélangeant la farine, les oeufs, l'eau et une pincée de sel pour obtenir une pâte lisse et élastique.
5. Étalez la pâte et découpez des cercles. Placez une cuillère de farce au centre de chaque cercle, puis pliez les pierogi en demi-lune en soudant bien les bords.
6. Faites bouillir les pierogi dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
7. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre avant de servir, accompagnés de crème fraîche.

Origines de Pierogi aux champignons et choucroute

Le pierogi est une recette traditionnelle des pays d'Europe de l'Est, notamment de Pologne. La version aux champignons et choucroute est particulièrement populaire en Pologne, où les champignons forestiers et la choucroute sont des ingrédients de base de la cuisine locale.

Quelles occasions pour Pierogi aux champignons et choucroute

Cette recette est souvent servie lors de repas de famille, de fêtes traditionnelles comme Noël ou Pâques, lors de déjeuners dominicaux ou tout autre rassemblement festif.