Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pilaf aux châtaignes et fruits secs
- 250 g de riz
- 200 g de châtaignes précuites
- 50 g d'abricots secs
- 50 g de pruneaux
- 50 g de raisins secs
- 50 g de noix hachées
- 50 g d'amandes émondées
- 1 gros oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- Sel au goût
- 500 ml de bouillon de légumes
Etapes de réalisation de la recette Pilaf aux châtaignes et fruits secs
- Faire tremper les abricots secs, les pruneaux et les raisins dans de l'eau chaude pour les réhydrater, puis les couper en morceaux.
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter le riz et remuer pour qu'il s'enrobe de matière grasse. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz devienne légèrement transparent.
- Incorporer les châtaignes, les fruits secs, les noix, les amandes et la cannelle. Saler, puis mélanger le tout.
- Verser le bouillon de légumes chaud sur le mélange. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon et soit tendre, environ 20 minutes.
- Laisser reposer le pilaf hors du feu pendant quelques minutes avant de servir.
Origines de Pilaf aux châtaignes et fruits secs
Le pilaf aux châtaignes et aux fruits secs est une recette qui nous vient du Moyen-Orient et de l'Est méditerranéen, où l'utilisation de fruits secs et de noix dans les plats salés est courante et remonte à des siècles.
Quelles occasions pour Pilaf aux châtaignes et fruits secs
Cette recette est adaptée pour des occasions telles que les fêtes de fin d'année, les repas dominicaux ou encore les célébrations familiales où l'on souhaite apporter une touche d'originalité et de saveurs automnales.