Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pilaf de boulgour aux lentilles
- 250 g de boulgour
- 120 g de lentilles vertes
- 1 oignon moyen
- 1 carotte moyenne
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Pilaf de boulgour aux lentilles
- Hacher finement l'oignon, l'ail et couper la carotte en petits dés.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les lentilles vertes et le boulgour, puis cuire pendant 2 minutes en remuant bien.
- Incorporer le bouillon de légumes et la tomate concentrée. Assaisonner de cumin, coriandre, sel et poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que les lentilles et le boulgour soient cuits et le liquide absorbé.
- Vérifier l'assaisonnement et servir chaud.
Origines de Pilaf de boulgour aux lentilles
La recette du Pilaf de boulgour aux lentilles est inspirée de la cuisine du Moyen-Orient, où le pilaf, plat dans lequel les grains comme le riz ou le boulgour sont cuits dans un bouillon aromatisé, est un élément essentiel de l'alimentation. Les lentilles sont fréquemment utilisées dans la région pour leur apport en protéines végétales, rendant ce plat nourrissant et sain.
Quelles occasions pour Pilaf de boulgour aux lentilles
Ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner en semaine, car il est à la fois simple à préparer et nourrissant. Il convient aussi parfaitement pour un repas végétarien lorsque l'on cherche une alternative aux protéines animales.