Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pörkölt
- 500 g de viande de boeuf
- 2 gros oignons
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 tomates pelées
- 2 poivrons verts
- 2 cuillères à soupe de graisse ou huile végétale
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Pörkölt
- Hacher finement les oignons et faire revenir dans la graisse jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter la viande coupée en dés et faire saisir de tous les côtés.
- Saupoudrer de paprika et mélanger.
- Ajouter les tomates pelées, les poivrons coupés en lanières, l'ail, le cumin, la feuille de laurier, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse.
- Ajuster l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Origines de Pörkölt
Le Pörkölt est un ragoût originaire de Hongrie, centré sur la viande, le paprika et d'autres épices. C'est un plat traditionnel de la cuisine hongroise et fait partie des plats nationaux souvent confondus avec le goulash.
Quelles occasions pour Pörkölt
Le Pörkölt est adapté pour diverses occasions, notamment des repas réconfortants en famille, des dîners entre amis, ou encore des célébrations traditionnelles hongroises. Sa richesse en fait un plat particulièrement approprié pour les déjeuners copieux.