Recette Pörkölt de canard

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pörkölt de canard

• 4 cuisses de canard
• 2 oignons moyens
• 1 poivron vert
• 2 tomates moyennes
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 1 pincée de piment fort
• 3 gousses d'ail
• 200 ml de vin rouge
• 500 ml de bouillon de volaille
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Pörkölt de canard

1. Commencez par hacher finement les oignons, l'ail, couper les poivrons en lanières et les tomates en dés.
2. Faire sauter les cuisses de canard dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur tous les côtés, puis les retirer.
3. Dans la même casserole, faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez le paprika et le piment, puis remettez rapidement les cuisses de canard dans la casserole.
5. Incorporez les poivrons et les tomates, et laissez cuire quelques minutes.
6. Déglacez avec le vin rouge et ajoutez le bouillon de volaille.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
8. Retirez les cuisses de la sauce si nécessaire et laissez réduire jusqu'à consistance désirée.
9. Remettez les cuisses dans la sauce, réchauffez et servez.

Origines de Pörkölt de canard

Le Pörkölt est un ragoût épicé originaire de Hongrie, habituellement préparé avec du bœuf ou du porc. Cette version au canard est une variante qui allie les saveurs du gibier aux épices traditionnelles du Pörkölt.

Quelles occasions pour Pörkölt de canard

Le Pörkölt de canard est parfait pour un repas réconfortant en famille, un repas du dimanche ou pour célébrer des fêtes traditionnelles, notamment dans les pays d'Europe centrale où le Pörkölt est très populaire.