Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pogača aux oignons
- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- Environ 300 ml d'eau tiède
- 10 cl d'huile d'olive
- 2 oignons moyens
- 50 g de beurre
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- Graines de sésame pour le saupoudrage
Étapes de réalisation de la recette Pogača aux oignons
- Dans un grand bol ou une cuve, délayer la levure de boulanger avec l'eau tiède et le sucre. Laisser reposer quelques minutes.
- Ajouter la farine, le sel et commencer à pétrir. Incorporer progressivement l'huile d'olive tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couvrir la pâte et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Laisser refroidir.
- Dégazer délicatement la pâte, ajouter les oignons refroidis et bien incorporer.
- Diviser la pâte en petites boules, les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser reposer de nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Badigeonner les pogacas avec du jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame.
- Enfourner pour environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Origines de Pogača aux oignons
La Pogača est une variété de pain ou de brioche trouvée dans les cuisines des Balkans, de Turquie et de Hongrie. Elle peut être préparée avec ou sans garniture et existe en de nombreuses versions différentes. Les Pogačas aux oignons sont particulièrement populaires pour leur saveur douce et leur caractère moelleux.
Quelles occasions pour Pogača aux oignons
Cette brioche salée est idéale pour le petit déjeuner, le brunch ou comme accompagnement lors d'un apéritif. Elle peut également être servie en accompagnement d'un plat principal, en complément d'une salade ou d'un plat en sauce.