Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pogácsa au fromage
- 500 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 250 g de beurre
- 200 g de fromage râpé (type Gouda ou Emmental)
- 150 g de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs pour la dorure
Etapes de réalisation de la recette Pogácsa au fromage
- Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel dans un récipient.
- Ajouter le beurre coupé en dés et le travailler avec la farine jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- Incorporer le fromage râpé et la crème fraîche, puis pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Couvrir la pâte et la laisser reposer au frais pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à une épaisseur de 2 centimètres.
- Découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Battre les oeufs et badigeonner chaque pogácsa à l'aide d'un pinceau.
- Enfourner et cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pogácsas soient dorés.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Origines de Pogácsa au fromage
Le pogácsa est une spécialité d'Europe centrale, notamment populaire en Hongrie. C'est un petit pain ou une brioche salée, qui peut être aromatisée avec différents ingrédients tels que le fromage, le sésame ou encore le bacon.
Quelles occasions pour Pogácsa au fromage
Les pogácsas peuvent être servis lors de diverses occasions : apéritif entre amis, pique-nique en plein air, collation gourmande, ou encore lors de fêtes traditionnelles hongroises.