Recette Polenta crémeuse aux champignons des bois et truffe noire

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Polenta crémeuse aux champignons des bois et truffe noire

• Polenta - 250g
• Champignons des bois - 300g
• Truffe noire - 20g
• Beurre - 30g
• Parmesan râpé - 100g
• Bouillon de légumes - 1L
• Crème fraîche - 100ml
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Ail - 2 gousses
• Persil - Quelques branches
• Sel et poivre - À convenance

Etapes de réalisation de la recette Polenta crémeuse aux champignons des bois et truffe noire

1. Chauffez le bouillon de légumes et versez la polenta en pluie en remuant constamment.
2. Cuisez la polenta à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse.
3. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et émincez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et l'ail écrasé.
4. Lorsque la polenta est cuite, incorporez la crème fraîche, le beurre et le parmesan. Mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse.
5. Salez et poivrez la polenta, puis servez-la avec les champignons sautés et des lamelles de truffe noire râpées sur le dessus.
6. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Origines de Polenta crémeuse aux champignons des bois et truffe noire

La polenta est un plat traditionnel du nord de l'Italie. L'ajout de champignons des bois et de truffe noire en fait une version gastronomique et luxueuse, souvent servie lors d'occasions spéciales.

Quelles occasions pour Polenta crémeuse aux champignons des bois et truffe noire

Cette recette est idéale pour des moments de convivialité, notamment lors d'un dîner entre amis, un repas de fête ou une date romantique. Elle peut aussi être proposée lors d'une réception hivernale pour réchauffer vos invités.