Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Polenta taragna
- 250 g de farine de maïs pour polenta
- 250 g de farine de sarrasin
- 1,5 litre d'eau
- Sel, à convenance
- 150 g de beurre
- 200 g de fromage fontina, coupé en dés
- 100 g de fromage parmesan râpé
Etapes de réalisation de la recette Polenta taragna
- Portez l'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
- Versez lentement les farines en pluie tout en remuant avec un fouet ou une spatule en bois.
- Continuez de mélanger vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
- Laissez cuire la polenta à feu doux pendant environ 40 minutes, tout en remuant souvent.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, incorporez le beurre et les fromages jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et intégrés à la polenta.
- Servez la Polenta taragna bien chaude.
Origines de Polenta taragna
La Polenta taragna est un plat rustique traditionnel originaire des régions alpines du nord de l'Italie, notamment de la Lombardie et du Piémont. Elle a été pendant longtemps la nourriture de base des familles paysannes de ces régions, notamment en automne et en hiver.
Quelles occasions pour Polenta taragna
La Polenta taragna est idéale pour les repas en famille, les dîners réconfortants pendant l'hiver ou les fêtes traditionnelles italiennes, où la convivialité et le partage sont mis à l'honneur.