Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pretzels maison
- 500 g de farine
- 300 ml d'eau tiède
- 10 g de levure de boulanger sèche
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 litres d'eau pour le bain
- 100 g de bicarbonate de soude pour le bain
- Gros sel ou sel pretzel pour saupoudrer
Etapes de réalisation de la recette Pretzels maison
- Délayez la levure dans l'eau tiède avec le sucre et laissez reposer pendant environ 10 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez l'huile végétale et le mélange de levure. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Portez à ébullition 2 litres d'eau avec le bicarbonate de soude. Pendant ce temps, divisez la pâte en 12 portions et formez des bretzels.
- Plongez les bretzels un par un dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis égouttez-les et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Saupoudrez de gros sel ou sel pretzel et faites cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Origines de Pretzels maison
Le pretzel est une spécialité de boulangerie traditionnelle des pays germaniques et alsaciens. Cette pâtisserie salée, souvent tressée, est reconnaissable à sa forme caractéristique en nœud. Les origines du pretzel remontent au Moyen Âge.
Quelles occasions pour Pretzels maison
Les pretzels maison sont parfaits pour le goûter, comme snack lors d'apéritifs, durant les fêtes ou tout simplement pour grignoter à tout moment de la journée.