Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Purée de haricots noirs à la mexicaine
- 450 g de haricots noirs cuits et égouttés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon moyenne, finement haché
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 piment jalapeño, épépiné et haché (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Une poignée de coriandre fraîche, hachée
- Jus d'un citron vert
- Sel au goût
Etapes de réalisation de la recette Purée de haricots noirs à la mexicaine
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le piment jalapeño et le cumin, et faire revenir encore quelques minutes.
- Incorporer les haricots noirs et bien les mélanger aux épices.
- Laisser cuire pendant quelques minutes, puis écraser les haricots à l'aide d'un pilon ou d'un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse ou laisser quelques morceaux selon la consistance désirée.
- Ajouter le jus de citron vert, la coriandre fraîche et saler au goût. Bien mélanger.
- Servir chaud comme accompagnement ou comme base pour d'autres plats mexicains.
Origines de Purée de haricots noirs à la mexicaine
La purée de haricots noirs est un plat traditionnel au Mexique, où les légumineuses comme les haricots tiennent une place centrale dans la gastronomie. Ce plat peut être retrouvé dans diverses variantes à travers tout le pays et est souvent utilisé comme base dans de nombreux plats mexicains.
Quelles occasions pour Purée de haricots noirs à la mexicaine
Ideal for everyday meals, it can also be served during sociable dinners with friends, national Mexican celebrations, barbecues, or as an accompaniment for tacos and other Mexican dishes.