Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Purée de panais
- Panais : 500g
- Pommes de terre : 500g
- Beurre : 25g
- Crème fraîche : 4 cuillères à soupe
- Lait : selon la consistance souhaitée
- Noix de muscade : 1 pincée
- Sel : selon le goût
- Poivre : selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Purée de panais
- Éplucher et couper les panais et les pommes de terre en morceaux.
- Faire cuire dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter les légumes et les remettre dans la casserole.
- Ajouter le beurre, la crème fraîche, et écraser le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter progressivement le lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Assaisonner avec de la noix de muscade râpée, du sel, et du poivre.
- Mélanger bien et servir chaud.
Origines de Purée de panais
Le panais est une racine très utilisée dans la cuisine européenne, dès le Moyen Âge. La purée de panais est une variante de la purée de pommes de terre, rendue populaire grâce à son goût doux et sa texture crémeuse.
Quelles occasions pour Purée de panais
La purée de panais est un accompagnement parfait pour les viandes rôties ou les poissons, idéale pour un repas de famille, dîner quotidien ou lors de repas de fête.