Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Purée de panais à la truffe
- Panais : 500 g
- Beurre : 50 g
- Crème fraîche : 100 ml
- Truffe noire (fraîche ou en conserves) : 20 g
- Sel : selon goût
- Poivre : selon goût
Étapes de réalisation de la recette Purée de panais à la truffe
- Éplucher les panais et les couper en morceaux.
- Faire cuire les panais dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter les panais et les remettre dans la casserole.
- Ajouter le beurre et la crème, puis écraser les panais jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.
- Râper la truffe et l'incorporer à la purée. Saler et poivrer à votre convenance.
- Servir chaud, garni de lamelles de truffe si désiré.
Origines de Purée de panais à la truffe
La purée de panais est un mets traditionnel de la cuisine européenne qui est sublimée par l'ajout de truffe, un champignon haut de gamme très prisé en gastronomie française.
Quelles occasions pour Purée de panais à la truffe
Cette recette est parfaitement adaptée pour les repas de fête, les dîners gastronomiques ou toute réception sophistiquée où l'on souhaite impressionner ses invités avec un accompagnement raffiné.