Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ragoût de pois chiches
- 250g de pois chiches secs ou une boîte de pois chiches de 400g
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 branche de céleri émincée
- 400g de tomates concassées en boîte
- 750ml de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Ragoût de pois chiches
- Faire tremper les pois chiches secs toute une nuit si vous n'utilisez pas de pois chiches en boîte.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les carottes et le céleri, puis cuire pendant 5 minutes.
- Incorporer les tomates concassées, le bouillon de légumes, le laurier, le thym, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajouter les pois chiches égouttés et rincés.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
- Retirer les feuilles de laurier et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Origines de Ragoût de pois chiches
Le ragoût de pois chiches est un plat traditionnel retrouvé dans diverses cuisines méditerranéennes et moyen-orientales. Bien que les variantes spécifiques puissent varier d'une région à l'autre, cette recette simple et nutritive est souvent appréciée pour sa facilité de préparation et sa capacité à réchauffer pendant les mois froids.
Quelles occasions pour Ragoût de pois chiches
Cette recette est parfaite pour un repas quotidien, surtout en hiver, en tant que plat principal végétarien réconfortant. Elle peut également être servie lors de repas en famille ou avec des amis, ou intégrée dans un buffet lors d'évènements décontractés.