Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ramequin au fromage
- 30g de beurre
- 40g de farine
- 250ml de lait
- Sel
- Poivre
- Muscade
- 4 jaunes d'œufs
- 6 blancs d'œufs
- 150g de fromage fort râpé
Étapes de réalisation de la recette Ramequin au fromage
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez.
- Versez le lait graduellement tout en remuant jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
- Assaisonnez avec le sel, poivre et muscade.
- Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs un à un, puis ajoutez le fromage râpé.
- Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Beurrez des ramequins et remplissez-les aux trois quarts avec la préparation.
- Cuisez au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les ramequins soient bien gonflés et dorés.
- Servez immédiatement.
Origines de Ramequin au fromage
Le ramequin au fromage est originaire de la région de la Savoie en France, où la tradition fromagère est riche et variee. Cette recette évoque les dîners conviviaux et chaleureux typiques de la cuisine alpine.
Quelles occasions pour Ramequin au fromage
Cette recette convient parfaitement pour un dîner familial ou un brunch. Elle peut également être servie lors de repas de fête ou comme apéritif dînatoire.