Liste des aliments et de leur quantité pour réaliser Risotto aux champignons
- 320 g de riz arborio
- 500 g de champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de vin blanc
- 100 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Persil haché pour la garniture
Etapes de réalisation de la recette Risotto aux champignons
- Nettoyez et découpez les champignons. Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'ail et les champignons. Laissez cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
- Ajoutez le riz et remuez pendant une minute ou deux pour nacrer le riz.
- Verser le vin blanc et laissez réduire.
- Incorporez peu à peu le bouillon de légumes chaud en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- Retirez du feu, ajoutez le beurre et le parmesan. Mélangez bien puis couvrez pendant 2 minutes.
- Servez immédiatement, garni de persil haché et de parmesan supplémentaire si désiré.
Origines de Risotto aux champignons
Le risotto est un plat traditionnel italien, dont les origines remontent à la région de la Lombardie au nord de l'Italie. Le Risotto aux champignons est une variation qui combine le riz arborio, typique du risotto, avec la saveur umami des champignons.
Quelles occasions pour Risotto aux champignons
Ce plat riche et savoureux est idéal pour une variété d'occasions, du repas de famille au dîner entre amis en passant par une occasion spéciale ou un repas romantique. Il peut être servi en tant que plat principal ou en accompagnement, et est particulièrement apprécié lorsqu'il est préparé pendant les mois d'automne et d'hiver.