Liste des aliments et de leur quantité pour réaliser Risotto aux champignons sauvages
- 320 g de riz arborio
- 500 g de champignons sauvages
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 15 cl de vin blanc sec
- 100 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Risotto aux champignons sauvages
- Nettoyer soigneusement les champignons et les découper en morceaux.
- Dans une poêle, faire revenir les champignons avec un peu d'huile d'olive. Réserver.
- Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le riz et le nacrer en mélangeant constamment.
- Verser le vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter le bouillon de légumes chaud progressivement, en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore al dente.
- Incorporer les champignons, le beurre et le parmesan. Assaisonner.
- Laisser reposer le risotto quelques minutes avant de servir.
Origines de Risotto aux champignons sauvages
Le risotto est un plat traditionnel italien s'adaptant aux saveurs locales. Ici, l'utilisation de champignons sauvages apporte un goût boisé typique des sous-bois et des récoltes d'automne en Italie.
Quelles occasions pour Risotto aux champignons sauvages
Le risotto aux champignons sauvages convient parfaitement à des occasions spéciales où l'on souhaite offrir un repas élégant et raffiné. De par sa texture crémeuse et son goût savoureux, il est idéal pour un moment convivial et chaleureux.