Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Roesti aux lardons et aux oignons
- Pommes de terre : 500g
- Lardons : 150g
- Oignons : 2 moyens
- Beurre : 30g
- Sel : selon le goût
- Poivre : selon le goût
Étapes de réalisation de la recette Roesti aux lardons et aux oignons
- Laver et peler les pommes de terre, puis les râper grossièrement.
- Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis les réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Mélanger les pommes de terre râpées avec les lardons et les oignons, assaisonner de sel et de poivre.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y verser le mélange de pommes de terre. Aplatir avec une spatule pour former une galette et faire cuire à feu moyen environ 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le roesti soit doré et croustillant.
- Servir immédiatement.
Origines de Roesti aux lardons et aux oignons
Le roesti est un plat traditionnel suisse originaire du canton de Berne. Il était à l'origine consommé par les paysans comme plat du petit-déjeuner. Les pommes de terre râpées étaient cuites à plat dans une poêle pour former une galette croustillante. Aujourd'hui, le roesti a gagné en popularité et est dégusté dans toute la Suisse ainsi que dans d'autres parties du monde.
Quelles occasions pour Roesti aux lardons et aux oignons
Le roesti aux lardons et aux oignons est un plat polyvalent qui peut être servi lors de diverses occasions. Il est parfait pour un petit-déjeuner copieux, un brunch, un repas familial ou un dîner décontracté. C'est une option réconfortante et satisfaisante pour les journées froides ou comme accompagnement à des plats de viande.