Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Rouleaux de printemps aux légumes
- 8 feuilles de riz
- 4 feuilles de laitue
- Un bouquet de menthe
- Un bouquet de coriandre
- 50 g de vermicelles de riz
- 1/2 concombre
- 2 carottes
- 100 g de pousses de soja
- Sauce hoisin
- Sauce soja
- Eau tiède pour réhydrater les feuilles de riz
- Sucre (pour la sauce)
- 1 citron (pour le jus)
Etapes de réalisation de la recette Rouleaux de printemps aux légumes
- Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutter.
- Couper la laitue, les herbes, le concombre et les carottes en fines lamelles.
- Plonger une feuille de riz dans de l'eau tiède pendant quelques secondes pour la ramollir, puis la déposer sur un torchon humide.
- Sur la feuille de riz, déposer un peu de laitue, des herbes, des vermicelles, des lamelles de concombre, des carottes et des pousses de soja.
- Rouler délicatement la feuille de riz en repliant les côtés vers l'intérieur pour enfermer la garniture.
- Répéter l'opération pour les autres rouleaux.
- Pour la sauce, mélanger la sauce hoisin, la sauce soja, un peu d'eau, de sucre et de jus de citron en ajustant les saveurs à votre goût.
- Servir les rouleaux frais avec la sauce.
Origines de Rouleaux de printemps aux légumes
Les rouleaux de printemps sont originaires de la cuisine asiatique, plus précisément du Vietnam. Ils sont traditionnellement servis au printemps comme symbole de renouveau et de fraîcheur avec des ingrédients crus et plein de saveurs.
Quelles occasions pour Rouleaux de printemps aux légumes
Les rouleaux de printemps aux légumes sont parfaits pour un repas léger ou comme entrée fraîche. Ils sont souvent servis lors d'apéritifs dinatoires, de buffets froids, ou pendant les périodes estivales pour une alimentation saine et rafraîchissante.