Recette Salade d'algues et tofu fumé à l'indonésienne

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade d'algues et tofu fumé à l'indonésienne

• 30 g d'algues wakame séchées
• 200 g de tofu fumé
• 1 concombre
• 1 carotte
• 1 piment rouge (facultatif)
• Quelques branches de coriandre fraîche
• 1 citron vert
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de sucre de palme (ou sucre brun)
• Sel, au goût

Étapes de réalisation de la recette Salade d'algues et tofu fumé à l'indonésienne

1. Réhydratez les algues wakame dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les et hachez-les grossièrement.
2. Coupez le tofu fumé en dés et le concombre en fines lamelles.
3. Râpez la carotte et hachez finement le piment rouge.
4. Dans un saladier, mélangez les algues, le tofu, le concombre, la carotte et le piment rouge.
5. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre de palme et le sel.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
7. Parsemez de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Origines de Salade d'algues et tofu fumé à l'indonésienne

Cette salade s'inspire des saveurs indonésiennes où le tofu fumé et les algues constituent des ingrédients courants, utilisés pour leur apport en protéines et en iode. Elle mêle les traditions maritimes aux influences des cuisines végétariennes et végétaliennes.

Quelles occasions pour Salade d'algues et tofu fumé à l'indonésienne

Cette salade est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger. Elle convient aussi aux repas végétariens et peut être servie lors de buffets grâce à sa fraîcheur et sa facilité de préparation.