Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade d'aubergines
- 2 aubergines de taille moyenne
- 2 tomates mûres
- 1 oignon rouge de petite taille
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais
Étapes de réalisation de la recette Salade d'aubergines
- Laver et couper les aubergines en dés.
- Faire revenir les aubergines à la poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Émincer l'oignon rouge et couper les tomates en dés.
- Mélanger les aubergines, l'oignon et les tomates dans un saladier.
- Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et l'ail écrasé.
- Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Servir frais avec des feuilles de basilic ciselées sur le dessus.
Origines de Salade d'aubergines
La salade d'aubergines est une recette traditionnelle de la cuisine méditerranéenne, appréciée pour sa fraîcheur et la douceur de ses légumes. Elle peut être dégustée dans de nombreux pays autour de la mer Méditerranée.
Quelles occasions pour Salade d'aubergines
Cette salade est parfaite pour les repas quotidiens, comme plat d'accompagnement. Elle est également idéale pour les pique-niques et les buffets grâce à sa simplicité de préparation et sa saveur rafraîchissante.