Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sambal Bajak
- 10 piments rouges, épépinés et hachés
- 5 échalotes, pelées et hachées
- 3 gousses d'ail, pelées et hachées
- 1 cuillère à café de tamarin concentré
- 3 cuillères à soupe d'huile de cuisine
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme, râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes
Étapes de réalisation de la recette Sambal Bajak
- Mélangez les piments, les échalotes et l'ail, puis faites-les rôtir dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient bien parfumés.
- Mixez le tout dans un blender pour obtenir une pâte fine.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la pâte de piments et laissez frire pendant quelques minutes.
- Incorporez le tamarin, le sucre de palme, le sel et la pâte de crevettes, et continuez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe et que l'huile commence à se séparer de la pâte.
- Laissez refroidir le sambal avant de le servir ou de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Origines de Sambal Bajak
Sambal Bajak est un condiment épicé originaire d'Indonésie. Il est souvent utilisé pour accompagner des plats de riz, de viandes ou de légumes, apportant un mélange de saveurs aigre, sucré, salé et épicé.
Quelles occasions pour Sambal Bajak
Ce condiment est parfait pour rehausser un dîner en famille, pour accompagner des grillades lors d'un barbecue ou pour ajouter une touche indonésienne à vos plats favoris.