Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sambal indonésien
- Piments rouges - 100g
- Ail - 3 gousses
- Échalote - 1 pièce
- Tomates - 2 petites
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel - selon le goût
Étapes de réalisation de la recette Sambal indonésien
- Retirer les tiges des piments et les laver soigneusement.
- Éplucher l'ail et l'échalote.
- Laver et couper les tomates.
- Mettre les piments, l'ail et l'échalote dans un mortier ou un mixeur et écraser ou mixer jusqu'à obtenir une pâte.
- Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la pâte de piment pendant quelques minutes.
- Ajouter les tomates, le sucre et le sel, puis cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que le sambal épaississe.
- Ajuster l'assaisonnement selon le goût et laisser refroidir avant de servir.
Origines de Sambal indonésien
Le Sambal est un condiment d'origine indonésienne qui est utilisé dans de nombreux plats de la cuisine asiatique du Sud-Est, en particulier indonésienne et malaisienne. Il existe de nombreuses variantes de Sambal, chacune ayant ses propres spécificités régionales.
Quelles occasions pour Sambal indonésien
Le Sambal indonésien est adapté comme condiment pour relever des plats tels que des grillades, des riz, des nouilles ou en accompagnement de plats principaux. Il est aussi souvent utilisé lors d'événements festifs et de barbecues pour ajouter une touche épicée aux repas.