Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sambal Kacang
- Cacahuètes grillées non salées - 200g
- Piments rouges - 2 ou 3 selon le goût
- Ail - 2 gousses
- Sucre de palme - 30g
- Tamarin - 1 cuillère à soupe
- Huile de cuisine - 2 cuillères à soupe
- Sel - à convenance
Etapes de réalisation de la recette Sambal Kacang
- Broyer les cacahuètes en une pâte fine.
- Émincer finement les piments et l'ail, puis les faire frire dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le sucre de palme, le tamarin et le sel, et bien mélanger.
- Incorporer les cacahuètes moulues et cuire à feu doux en remuant continuellement jusqu'à obtenir une pâte épaisse et onctueuse.
- Ajuster le sel et le sucre selon le goût.
Origines de Sambal Kacang
Le Sambal Kacang est une sauce piquante originaire d'Indonésie qui est souvent utilisée comme condiment ou accompagnement pour des plats tels que les satays ou les plats à base de riz. Cette sauce est très répandue en Asie du Sud-Est et chaque région peut avoir sa propre variante.
Quelles occasions pour Sambal Kacang
Le Sambal Kacang est idéal pour accompagner des grillades lors de barbecues, pour agrémenter un plat lors d'un repas quotidien ou pour célébrer des fêtes traditionnelles. Cette sauce ajoute une touche épicée et savoureuse à de nombreux plats.