Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sambal Udang Belimbing Wuluh
- Crevettes - 500g
- Belimbing wuluh (caramboles aigres) - 5 fruits
- Pâte de crevettes - 1 cuillère à soupe
- Piments rouges - 3
- Piments oiseau - 5
- Échalotes - 6
- Ail - 3 gousses
- Tomates - 2
- Huile de cuisson - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 1 cuillère à thé
- Sel - au goût
Étapes de réalisation de la recette Sambal Udang Belimbing Wuluh
- Lavez et décortiquez les crevettes.
- Tranchez les belimbing wuluh ainsi que les tomates.
- Hachez finement les échalotes, l'ail et les piments.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le mélange d'échalotes, d'ail et de piments jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez la pâte de crevettes, remuez bien.
- Incorporez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Ajoutez les tranches de belimbing wuluh et de tomates, puis assaisonnez avec du sucre et du sel.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit bien cuit et que la sauce épaississe légèrement.
Origines de Sambal Udang Belimbing Wuluh
Le Sambal Udang Belimbing Wuluh est un plat traditionnel de la cuisine indonésienne, originaire de la région de Java. Il associe la saveur piquante du sambal avec l'acidité rafraîchissante de la carambole aigre, et la saveur maritime des crevettes.
Quelles occasions pour Sambal Udang Belimbing Wuluh
Ce plat est souvent servi lors de repas quotidiens, mais il est également populaire lors de réunions de famille et pendant les fêtes traditionnelles indonésiennes, où il est apprécié pour sa saveur épicée unique.