Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sarmale au chou et polenta
- Chou - selon le nombre de sarmale désiré
- 500g de viande de porc hachée
- 100g de riz
- 2 oignons
- 2 carottes
- 200g de tomates concassées
- 100g de poitrine fumée
- 250g de farine de maïs pour la polenta
- Huile - pour la cuisson
- Feuilles de laurier
- Aneth frais ou séché
- Paprika, sel, poivre - au goût
Etapes de réalisation de la recette Sarmale au chou et polenta
- Blanchir les feuilles de chou.
- Préparer la farce en mélangeant la viande de porc hachée avec le riz, les oignons hachés, les carottes râpées, les épices et un peu de tomates concassées.
- Enrouler la farce dans les feuilles de chou blanchies pour former les sarmale.
- Disposer les sarmale dans une casserole avec le reste des tomates concassées, de l'eau, des tranches de poitrine fumée et des feuilles de laurier, puis laisser mijoter.
- Préparer la polenta en faisant bouillir de l'eau salée, puis verser la farine de maïs en pluie et remuer constamment jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole.
Origines de Sarmale au chou et polenta
Les Sarmale, un plat traditionnel roumain et moldave, sont des rouleaux de chou farcis avec de la viande et des épices, souvent servis avec de la polenta, un accompagnement typique de cette région des Balkans.
Quelles occasions pour Sarmale au chou et polenta
Parfait pour un repas de fête, un déjeuner ou un dîner en famille, ou encore pour découvrir la cuisine traditionnelle roumaine et moldave lors d'un dîner thématique.