Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sarmale avec polenta
- Feuilles de chou - environ 20, blanchies
- Viande hachée - 500 g (mélange porc et bœuf)
- Riz - 100 g, rincé
- Oignons - 2, finement hachés
- Carottes - 1, râpée
- Tomates pelées en conserve - 400 g
- Poivrons - 1, coupé en dés
- Aneth - 2 cuillères à soupe, haché
- Paprika - 1 cuillère à café
- Huile - 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre au goût
- Eau - selon le besoin pour la cuisson
- Crème fraîche - pour servir
- Farine de maïs - pour la polenta
- Beurre - pour la polenta
Etapes de réalisation de la recette Sarmale avec polenta
- Préparation de la farce en mélangeant la viande hachée, le riz, les oignons, la carotte, les tomates, le poivron, l'aneth, le paprika, le sel et le poivre.
- Remplissage des feuilles de chou blanchies avec la farce et enroulement des feuilles pour former les sarmale.
- Disposition des sarmale dans une grande casserole avec de l'eau, un peu d'huile et cuisson à feu doux pendant plusieurs heures.
- Préparation de la polenta en portant à ébullition de l'eau salée, puis en versant la farine de maïs en pluie et en remuant jusqu'à épaississement.
- Servir les sarmale chauds avec la polenta et une cuillère de crème fraîche sur le dessus.
Origines de Sarmale avec polenta
Les sarmale sont un plat traditionnel roumain et moldave généralement préparé lors de grandes occasions comme les fêtes de fin d'année, Pâques ou les mariages. La polenta, une spécialité à base de farine de maïs, est souvent servie comme accompagnement.
Quelles occasions pour Sarmale avec polenta
Ce plat est idéal pour des repas en famille, pendant les fêtes traditionnelles roumaines, ou pour toute occasion festive et conviviale.