Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Satay de poulet
- Blancs de poulet - 500g
- Huile de coco ou huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Pâte de curry rouge - 1 cuillère à soupe
- Lait de coco - 200ml
- Cacahuètes grillées non salées - 100g
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Curcuma - 1 cuillère à café
- Cumin - 1 cuillère à café
- Coriandre en poudre - 1 cuillère à café
- Sucre brun - 1 cuillère à soupe
- Ail - 2 gousses
- Échalotes - 2 petites
- Gingembre frais - 1 morceau de 2cm
- Jus de citron ou vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre - selon goût
Étapes de réalisation de la recette Satay de poulet
- Découper les blancs de poulet en lanières et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger l'huile de coco, la pâte de curry rouge, le lait de coco, la sauce soja, le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre, le sucre brun, le sel et le poivre.
- Hacher finement l'ail, les échalotes et le gingembre frais, puis les ajouter à la marinade. Incorporer aussi le jus de citron ou le vinaigre de riz.
- Mettre le poulet dans la marinade et bien mélanger pour enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Faire tremper des brochettes en bois dans de l'eau pendant que le poulet marine, cela évitera de les brûler pendant la cuisson.
- Préchauffer le grill ou le barbecue. Enfiler les lanières de poulet sur les brochettes et faire griller de chaque côté jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
- Servir accompagné de la sauce aux cacahuètes.
Origines de Satay de poulet
Le Satay de poulet est une spécialité culinaire originaire d'Indonésie et de Malaisie, très populaire dans le Sud-Est asiatique. Il se compose de morceaux de viande marinés, ici du poulet, enfilés sur des brochettes et grillés, habituellement accompagnés d'une sauce aux cacahuètes piquante et savoureuse.
Quelles occasions pour Satay de poulet
Le Satay de poulet est un plat idéal pour les occasions comme les barbecues, les repas en plein air, les buffets, les dîners décontractés et les soirées entre amis. Facile à manger et à partager, c'est un incontournable du finger food asiatique.