Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce aigre-douce aux pruneaux
- 150 g de pruneaux dénoyautés
- 150 ml de vinaigre
- 100 g de sucre
- 200 ml d'eau
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs dilué dans 2 cuillères à soupe d'eau
Étapes de réalisation de la recette Sauce aigre-douce aux pruneaux
- Mettre les pruneaux dans une casserole avec le vinaigre, le sucre et l'eau et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter le gingembre, l'ail et la sauce soja, et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
- Incorporer l'amidon de maïs dilué et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Retirer du feu et laisser refroidir avant de servir.
Origines de Sauce aigre-douce aux pruneaux
Cette sauce aigre-douce aux pruneaux trouve ses racines dans la cuisine asiatique, où l'usage du sucré mélangé à l'acidité est fréquent pour accompagner des plats épicés ou frits. Elle s'est ensuite internationalisée et est utilisée dans divers contextes culinaires.
Quelles occasions pour Sauce aigre-douce aux pruneaux
La sauce aigre-douce aux pruneaux est idéale comme accompagnement pour des plats asiatiques, pour déglacer des viandes ou comme sauce d'accompagnement lors de buffets froids, barbecues ou repas festifs, apportant une touche sucrée et acidulée à une multitude de mets.