Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce aigre-douce aux prunes
- 500g de prunes dénoyautées
- 100g de sucre
- 120ml de vinaigre
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau
Étapes de réalisation de la recette Sauce aigre-douce aux prunes
- Lavez, coupez en deux et dénoyautez les prunes.
- Mettez les prunes dans une casserole avec le sucre, le vinaigre, l'ail, le gingembre et la sauce soja.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les prunes soient tendres.
- Mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez la sauce obtenue à travers un tamis pour enlever les peaux et obtenir une sauce fine.
- Remettez la sauce sur le feu et incorporez la fécule de maïs diluée.
- Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Laissez refroidir avant de servir.
Origines de Sauce aigre-douce aux prunes
La sauce aigre-douce aux prunes est souvent associée à la cuisine chinoise où elle est traditionnellement servie comme accompagnement pour le canard laqué ou d'autres viandes. Ses saveurs sucrées et acidulées se marient parfaitement avec les plats salés.
Quelles occasions pour Sauce aigre-douce aux prunes
La sauce aigre-douce aux prunes est idéale comme accompagnement pour les viandes lors de repas festifs, de dîners spéciaux ou de barbecues. Elle apporte une touche exotique et originale à vos plats.