Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce aigre-douce aux prunes et au gingembre
- Prunes - 250g
- Gingembre frais - 2 cuillères à soupe, râpé
- Vinaigre de riz - 50ml
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 100g
- Piment - 1, épépiné et haché (facultatif)
- Ail - 1 gousse, finement haché
- Fécule de maïs - 1 cuillère à soupe
- Eau - 50ml
Etapes de réalisation de la recette Sauce aigre-douce aux prunes et au gingembre
- Lavez et dénoyautez les prunes avant de les couper en petits morceaux.
- Dans une casserole, combinez les morceaux de prunes, le gingembre râpé, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre, le piment et l'ail. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les prunes soient bien compotées.
- Diluez la fécule de maïs dans l'eau, puis incorporez ce mélange dans la casserole pour épaissir la sauce.
- Laissez cuire encore quelques minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.
- Retirez du feu et laissez refroidir. Vous pouvez ensuite mixer la sauce si vous préférez une texture plus lisse.
Origines de Sauce aigre-douce aux prunes et au gingembre
Cette sauce trouve ses racines dans la cuisine asiatique, particulièrement la cuisine chinoise, où les sauces aigre-douces sont très appréciées pour leur capacité à équilibrer les saveurs.
Quelles occasions pour Sauce aigre-douce aux prunes et au gingembre
Cette sauce versatile peut être servie lors de différents évènements, tels que des dîners familiaux, des BBQs, des repas festifs ou simplement pour donner une touche exotique à un repas quotidien.