Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce aigre-douce aux prunes et gingembre
- Prunes - 250g
- Gingembre frais - 20g
- Sucre - 100g
- Vinaigre de cidre - 100ml
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Ail - 2 gousses
- Piment rouge - 1
Étapes de réalisation de la recette Sauce aigre-douce aux prunes et gingembre
- Lavez et dénoyautez les prunes avant de les couper en petits morceaux.
- Épluchez et hachez finement le gingembre et l'ail.
- Épépinez et hachez le piment rouge.
- Dans une casserole, mélangez le sucre et le vinaigre de cidre et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez les prunes, le gingembre, l'ail et le piment dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Incorporez la sauce soja et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
- Laissez refroidir la sauce avant de la servir ou de la conserver en bocal.
Origines de Sauce aigre-douce aux prunes et gingembre
La sauce aigre-douce aux prunes et gingembre est une variante de la sauce aigre-douce traditionnelle utilisée dans la cuisine chinoise. Elle associe la douceur et l'acidité des prunes avec la saveur piquante du gingembre, pour une touche originale et relevée.
Quelles occasions pour Sauce aigre-douce aux prunes et gingembre
Cette sauce est idéale pour accompagner des plats de viande, notamment le canard, le porc ou le poulet. Elle est parfaitement adaptée pour les occasions spéciales telles que les repas de fête, mais peut également être servie lors de barbecues, de dîner en famille ou pour égayer un buffet.