Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce aigre-douce thaïlandaise
- Vinaigre de riz - 125 ml
- Sucre - 100 g
- Sauce de soja - 1 cuillère à soupe
- Ketchup - 3 cuillères à soupe
- Fécule de maïs - 1 cuillère à soupe
- Eau - 2 cuillères à soupe
- Piment épé - 1 (facultatif)
- Ail haché - 1 gousse
Etapes de réalisation de la recette Sauce aigre-douce thaïlandaise
- Mélanger le vinaigre de riz, le sucre, la sauce de soja et le ketchup dans une casserole.
- Faire chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissout.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec l'eau puis verser ce mélange dans la casserole.
- Augmenter le feu et continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le piment haché et l'ail, puis baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir avant de servir.
Origines de Sauce aigre-douce thaïlandaise
La sauce aigre-douce est un condiment populaire dans la cuisine thaïlandaise, mêlant des influences chinoises et locales. Elle associe la douceur du sucre et l'acidité du vinaigre, tout en y incluant des saveurs typiques comme la sauce de soja et le piment.
Quelles occasions pour Sauce aigre-douce thaïlandaise
Cette sauce est particulièrement adaptée aux repas conviviaux, elle accompagne idéalement les nems, les rouleaux de printemps, le poulet frit ou tout autre plat requérant une touche de saveur sucrée et piquante. Elle est parfaite pour agrémenter les plats durant les fêtes, les dîners en famille ou lors de l'exploration de la cuisine asiatique.