Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce aux airelles et au porto
- Airelles fraîches ou surgelées - 300g
- Porto rouge - 100ml
- Sucre - 100g
- Eau - 50ml
- Zeste d'orange - 1 cuillère à soupe
- Bâton de cannelle - 1
Étapes de réalisation de la recette Sauce aux airelles et au porto
- Nettoyez les airelles et placez-les dans une casserole.
- Ajoutez le porto, le sucre, l'eau, le zeste d'orange et le bâton de cannelle dans la casserole.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les airelles éclatent et que la sauce épaississe, environ 15 minutes.
- Laissez refroidir la sauce. Retirez le bâton de cannelle avant de servir.
Origines de Sauce aux airelles et au porto
La sauce aux airelles et au porto est souvent associée aux traditions culinaires des fêtes de fin d'année dans les pays occidentaux, où elle accompagne des plats comme la dinde, le gibier ou le foie gras. Le porto, vin fortifié originaire du Portugal, ajoute une note riche et sucrée à la sauce.
Quelles occasions pour Sauce aux airelles et au porto
Cette sauce est particulièrement adaptée pour des occasions telles que Noël, les repas de fête ou un dîner gastronomique, offrant une touche de saveur sucrée et acidulée qui rehausse le goût des viandes et des plats principaux.