Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce aux airelles et au raifort
- Airelles - 300g
- Raifort râpé - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 50g
- Vinaigre - 2 cuillères à soupe
- Eau - 100ml
- Sel - une pincée
Étapes de réalisation de la recette Sauce aux airelles et au raifort
- Rincez les airelles et placez-les dans une casserole avec l'eau.
- Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les baies commencent à éclater.
- Ajoutez le sucre, le vinaigre et le sel, puis remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Laissez refroidir la préparation.
- Une fois refroidie, incorporez le raifort râpé.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez en accompagnement de votre plat.
Origines de Sauce aux airelles et au raifort
La sauce aux airelles et au raifort est une recette traditionnelle en Europe de l'Est et dans les pays nordiques, où elle accompagne souvent les viandes froides et les plats de Noël.
Quelles occasions pour Sauce aux airelles et au raifort
Cette sauce est particulièrement appréciée lors des repas de fêtes, notamment pour accompagner la dinde à Noël. Elle est aussi utilisée comme condiment avec des viandes froides ou des terrines lors de dîners en famille ou entre amis.