Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce aux cacahuètes péruvienne
- 150g de cacahuètes grillées non salées
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon rouge
- 1 piment frais (selon goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Jus d'un citron vert
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Sauce aux cacahuètes péruvienne
- Hacher finement les cacahuètes grillées et réserver.
- Émincer l'ail et l'oignon rouge, puis émincer le piment en retirant les pépins si moins de piquant est désiré.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir l'ail, l'oignon et le piment jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- Rajouter les cacahuètes hachées à la poêle et faire dorer légèrement.
- Retirer la poêle du feu et laisser tiédir le mélange.
- Mixer le contenu de la poêle avec la coriandre fraîche, le jus de citron vert, le cumin moulu et le paprika jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- La sauce est désormais prête à être servie ou réfrigérée pour plus de saveur.
Origines de Sauce aux cacahuètes péruvienne
Cette sauce est inspirée de la gastronomie péruvienne, où les cacahuètes sont fréquemment utilisées pour accompagner des plats tels que les grillades et les légumes. Elle combine des saveurs locales comme le citron vert et la coriandre, offrant ainsi un condiment riche pouvant agrémenter diverses préparations.
Quelles occasions pour Sauce aux cacahuètes péruvienne
La sauce aux cacahuètes péruvienne est idéale pour une utilisation quotidienne ou pour des occasions spéciales. Elle accompagne particulièrement bien les viandes grillées lors de barbecues, mais peut aussi être un complément savoureux pour des repas en famille ou lors de célébrations traditionnelles péruviennes. Sa saveur riche et sa facilité de préparation la rendent parfaite pour diversifier les condiments lors de réunions conviviales.