Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce aux olives portugaise
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 tomates moyennes, pelées et hachées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 120 ml de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Sauce aux olives portugaise
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'ail et l'oignon hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Intégrez les tomates hachées et laissez cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les olives, le vinaigre, le bouillon de légumes et les feuilles de laurier.
- Assaisonnez de paprika, sel et poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Retirez les feuilles de laurier et servez chaud avec le plat de votre choix.
Origines de Sauce aux olives portugaise
La Sauce aux olives portugaise est typique de la gastronomie du Portugal, où les olives tiennent une place prépondérante dans la cuisine traditionnelle. Cette sauce peut accompagner divers plats, notamment des viandes grillées ou des poissons.
Quelles occasions pour Sauce aux olives portugaise
Parfaite pour un apéritif sur des toasts, lors d'un repas familial pour accompagner des grillades, ou encore lors d'un dîner entre amis, cette sauce apportera une touche méditerranéenne et traditionnelle à vos plats.