Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce avgolemono
- Bouillon de poulet - 1 litre
- Citrons pressés - 2
- Oeufs - 3
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Sel - selon le goût
- Poivre - selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Sauce avgolemono
- Commencez par porter le bouillon de poulet à ébullition.
- Dans un bol, battez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Incorporez progressivement le jus de citron en fouettant.
- Ajoutez la farine en continuant de battre pour éviter les grumeaux.
- Prélevez une louche de bouillon chaud et versez lentement dans le mélange oeufs-citron en fouettant constamment.
- Reversez le tout dans la casserole de bouillon en remuant.
- Chauffez à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, sans laisser bouillir.
- Salez et poivrez à votre convenance.
Origines de Sauce avgolemono
La sauce avgolemono est une sauce traditionnelle grecque qui a des racines profondes dans la cuisine méditerranéenne. Son nom est dérivé du grec 'avgo' pour œuf et 'lemono' pour citron, les deux ingrédients de base de cette sauce onctueuse et citronnée. Elle est souvent utilisée pour napper des plats de légumes, de viande, ou incorporée dans des soupes et ragoûts.
Quelles occasions pour Sauce avgolemono
La sauce avgolemono est adaptée pour diverses occasions, des repas en famille aux dîners plus élégants. Elle peut être servie comme un élément de confort lors d'un repas quotidien ou être utilisée pour apporter une touche de finesse et de zest citronné à des repas de fêtes ou autres célébrations.