Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce Bolognaise
- 500g de viande hachée de bœuf
- 100g de lardons
- 1 oignon finement haché
- 1 carotte coupée en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 800g de pulpe de tomate
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 200ml de vin rouge
- 250ml de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Sauce Bolognaise
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
- Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Incorporez les lardons et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez la viande hachée et l'ail, faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
- Verser le vin rouge et laisser réduire de moitié.
- Ajoutez la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, le thym et l'origan.
- Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant au moins 1 heure, de préférence 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Retirez les feuilles de laurier et la branche de thym avant de servir.
Origines de Sauce Bolognaise
La sauce Bolognaise, également connue sous le nom de ragù alla bolognese, est une sauce pour les pâtes originaire de Bologne, une ville située dans la région d'Émilie-Romagne en Italie. Cette sauce riche et mijotée est traditionnellement servie avec des tagliatelles et sa recette remonte au moins au 18ème siècle.
Quelles occasions pour Sauce Bolognaise
La sauce Bolognaise est un choix parfait pour des occasions variées, que ce soit pour un repas quotidien, un repas familial réconfortant ou un dîner décontracté entre amis. Elle est souvent associée à des plats de pâtes mais peut aussi être utilisée pour préparer des lasagnes ou comme garniture pour des pizzas.