Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce dalmate aux capres
- 3 cuillères à soupe de câpres
- 6 anchois de sel
- 100 ml d'huile d'olive
- 50 ml de vin blanc
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Sauce dalmate aux capres
- Dessaler les anchois en les rinçant sous l'eau froide puis les laisser tremper dans un bol d'eau douce pendant environ 15 minutes.
- Rincer les câpres sous l'eau froide et les égoutter.
- Dans un mixeur, mettre les anchois égouttés, les câpres, le jus et le zeste de citron, la moutarde et les gousses d'ail.
- Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Tout en mixant, ajouter progressivement l'huile d'olive jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Terminer par incorporer le vin blanc et mixer à nouveau.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Origines de Sauce dalmate aux capres
La sauce dalmate aux câpres est une recette traditionnelle de la région de Dalmatie en Croatie. Elle est souvent servie avec des poissons grillés ou des viandes blanches et est appréciée pour sa saveur piquante qui rappelle la cuisine méditerranéenne.
Quelles occasions pour Sauce dalmate aux capres
La sauce dalmate aux câpres est parfaite pour accompagner des plats lors de repas quotidiens mais elle peut également être une touche gastronomique lors de repas de fête. Elle s'adapte bien aux barbecues, aux dîners en famille, ou encore pour un déjeuner convivial entre amis.