Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce goulasch hongroise
- Huile ou graisse de porc - 2 cuillères à soupe
- Oignons émincés - 2 grands
- Paprika - 2 cuillères à soupe
- Tomates pelées et coupées en dés - 2
- Poivrons, épépinés et coupés en lanières - 2
- Bouillon de boeuf - 500 ml
- Viande de boeuf coupée en dés - 500 g
- Gousse d'ail hachée - 2
- Cumin en poudre - 1 cuillère à café
- Feuille de laurier - 1
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Sauce goulasch hongroise
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole puis ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporer le paprika et mélanger rapidement.
- Ajouter la viande de boeuf et la faire dorer de tous les côtés.
- Incorporer les tomates, les poivrons, l'ail, le cumin, la feuille de laurier, le sel et le poivre à la casserole.
- Verser le bouillon de boeuf, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Origines de Sauce goulasch hongroise
La sauce goulasch est une recette traditionnelle de la cuisine hongroise. Elle tire son origine des plats mijotés par les bergers des plaines hongroises, connus sous le nom de 'gulyás'. Il s'agit d'un ragoût de viande épicé par le paprika, l'épice nationale de la Hongrie.
Quelles occasions pour Sauce goulasch hongroise
Cette sauce est idéale pour accompagner un plat de pâtes ou comme base pour d'autres plats plus complexes. Elle est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, notamment lors d'un déjeuner ou d'un dîner.