Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce hongroise paprika-crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 oignon moyen haché
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 250 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Sauce hongroise paprika-crème fraîche
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporer le paprika et la farine, puis remuer pendant environ 2 minutes.
- Verser progressivement le bouillon de légumes tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.
- Laisser la sauce épaissir pendant quelques minutes.
- Réduire le feu et ajouter la crème fraîche, bien mélanger.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, laisser mijoter sur feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu et servir chaud avec des plats à base de viande ou des légumes.
Origines de Sauce hongroise paprika-crème fraîche
La sauce hongroise au paprika et à la crème fraîche est une variation de la sauce Paprikash, un plat traditionnel de la cuisine hongroise. La richesse de la crème et la chaleur du paprika en font une sauce populaire pour accompagner les viandes, en particulier le poulet, et d'autres plats typiques de la région d'Europe centrale.
Quelles occasions pour Sauce hongroise paprika-crème fraîche
Cette sauce est idéale pour enrichir un dîner en famille ou pour apporter une touche d'originalité et de chaleur à un repas de fête. Elle fait aussi partie intégrante de la gastronomie traditionnelle hongroise et peut être un excellent moyen de découvrir cette culture culinaire.